La famiglia
Nosotros
Pareja desde 1993 cuando el caluroso verano unió dos caminos completamente diferentes y distantes entre sí. Él de origen siciliano, dedicado al mundo del diseño mecánico y el control de calidad, ella estudiante de derecho.
El destino quiso que la cocina, referente primario en la vida de ambos, fuera el futuro que deseaban así que años más tarde la ilusión y la perseverancia les llevaron a este proyecto de vida en común que nació en el año 2002 con el nombre de Oro di Napoli.
“Somos quien somos gracias a nuestras familias que nos inculcaron sólidos valores y construyeron las bases sobre las que hemos trabajado hasta el día de hoy: esfuerzo, humildad, amor por las tradiciones y la cocina simple pero bien hecha, con ingredientes básicos, sanos y reales”
Sabemos que suena un poco a película de un tal Padrino pero para nosotros es nuestro cordón umbilical, nuestra esencia, la razón por la que creamos nuestro restaurante y por la que abandonamos nuestras carreras anteriores. Sin su apoyo incondicional y también sin su esfuerzo nada hubiera sido posible.
¿Sin ellos como podríamos haber crecido y haber creado raices sólidas en este proyecto durante casi 20 años?
Los valores que aprendimos, y que hoy intentamos transmitir a nuestras hijas, han sido la base para construir nuestro futuro, nuestro Oro di Napoli.
Fa impazzire
La pizza
Nos ha costado mucho que la gente entienda que la auténtica pizza pertenece al mundo de la tradición, del Slow food. Una buena masa requiere lentitud, dedicación, materia prima de calidad y fermentación adecuada. Nuestras pizzas estan elaboradas con harinas italianas...
Al dente
La pasta
La buena pasta para nosotros es aquella que aguanta la cocción sin romperse, la que sabe a grano en su interior y la que se adhiere a la salsa de forma que sea fácil de "risottare", termino que utilizamos para denominar la correcta mezcla de sabores entre pasta y salsa...